Oxsvansragu. 

   Nu är det höst, vare sig vi vill eller inte. En fördel med hösten är att man kan börja laga grytor igen. Långkok, det kan man ju verkligen längta efter.  Idag blev det en höstfavorit, oxsvansragu. Billigt kött med mycket smak i. Visst det blir mycket som försvinner när man plockat köttet, men det…

Oxsvansragu.

Oxsvans, en billig styckningsdetalj med mycket smak. Påminner lite om oxkinden i sin smak. Köttet kräver inte så mycket smaksättning utan smakar verkligen mycket ”kött”, men svansen kräver lite mer koktid. Den måste kokas länge, tills köttet ramlar av benen annars är det ingen höjdare. Man kan ju köra ragun precis som den är, eller…