Ugnsbakad laxfjäril med morötter, sparris & dillmajonäs.

När mina döttrar får välja fisk så väljer de nästan alltid lax. Jag gick till grönsakshandlaren & köpte färska fina morötter i olika färger, även svensk sparris & purjolök. Jag sköljde morötterna & skar varje färg i olja bitar, men rätt så tjocka. Blancherade (koka) dem snabbt i saltat vatten, ca 1,5-2 minuter. Sen snabbt…