Rotfruktsplättar med rökt fläsk, äpple, lök & lingoncreme.

Hösten närmar sig & då blir det per automatik svamp & rotfrukter när jag lagar mat. Den här veckan blir det rotfruktsplättar med stekt svamp, rökt sidfläsk & äpple. Till detta en lingoncreme. Här kan man ju ta de rotfrukter man gillar bäst eller den svamp man hittat i skogen. Men, glöm ej att Ica…

Pärontider.

Nu börjar de svenska päronen & äpplena dyka upp i butikerna & i trädgårdarna. Därför blir det 2 recept med just päron i huvudrollen. (Vill man så kan man använda sig utav pallade päron.) En sockerkaka med päron & kardemumma. Samt ett omarbetat recept på en päronmarmelad, som en del av er säkert känner igen….

1-2-3 inläggningar på G!

Att lägga in (pickla, syra) är ju det perfekta sättet att förlänga säsongen på favoritgrönsakerna. Att konservera gör inte bara att maten håller längre, den blir ju även väldigt god. När man lägger in exempelvis grönsaker är det viktigt med rena verktyg, grönsaker & burkar, jag kokar mina burkar & lock i ca 10 minuter….

Pizza bianco.

Här kommer senaste texten från lokaltidningen Skövde Nyheter, som jag skriver recept för varannan vecka. Pizza, bianco med säsongsanpassade toppingar. Den här veckan blir det pizza. Det blir ingen tomatsås utan créme fraiche i botten, en sk pizza bianco. Man kan ju givetvis toppa sin pizza med vad man vill, men jag tycker att ni…

Hallonhysteri

Den här veckan tänkte jag bjuda på några receptfavoriter med hallon. Först ut den klassiska hallongrottan, ett måste på kakfatet om du frågar mig. Du behöver följande: 250 gram rumstempererat smör1 dl strösocker1,5 tsk vaniljpulver eller vaniljsocker 1 tsk bakpulver 4,5 dl vetemjöl (gärna lantvete) 500 gram hallon 150-225 gram syltsocker Gör så här:Rensa hallonen,…

Grillad persika med yoghurt & salta jordnötter.

Ni vet när man grillat klart, då när glöden är som allra bäst. Då kan man passa på att grilla några persikor till den här supersmidiga desserten. Du behöver följande till 4 portioner:2 persikor (gärna lite hårda)4 dl turkisk yoghurt 1-2 msk honung 1,5 dl salta jordnötter 4 msk lemoncurd Gör så här:Blanda yoghurten med…

Grönt är skönt. 

Nu finns det så galet mycket fina & späda grönsaker. Betor, lök, rädisor, morötter, kål, sockerärtor mm.  Alla dessa grönsaker är jättegoda att bara råmarinerad. Skär i tunna skivor/bitar, på med kallpressad rapsolja, citron/vinäger, salt, svartpeppar & kanske lite riven vitlök. Låt dra någon timme & sen har du bästa tillbehöret som passar till allt….

Pavlova med rabarber, jordgubbar & mascarponecreme. 

Jordgubbstårta är ju ett måste på midsommar, sommarkalaset eller grillkvällen. Den här tycker jag att ni skall satsa på i år, en pavlova med mascarponecreme, kompott på jordgubbar, fläder & rabarber. Sen toppad med massa färska jordgubbar. Ju längre in på sommaren vi kommer, desto fler sorters bär kan man tillföra.  Du behöver följande till…

Tips på tillbehör till grön sparris. 

Nu är det äntligen fritt fram på den gröna svenska sparrisen! Helt klart värt att vänta på. Sparris passar väldigt bra ihop med fett. Såsom smör, majonnäs, ost, grädde & nötter. Även syra, tex citron, vin & vinäger. Jag tycker att den gröna sparrisen blir godast grillad eller stekt, snabbt på hög värme. Här kommer några…

Hallonpaj & co. 

Hallonen är grymt fina & goda just nu. Vill man inte köpa dem hos grönsakshandlaren så kan man bara ta en promenad & plocka av de vilda.  Hallonpaj.  Pajskal: 150 gram rumstempererat smör 0,5 dl strösocker  3,5 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 nypa salt Fyllning: 4 dl créme fraiche  2 ägg 1 tsk vaniljsocker …