Ljummen kålsallad med rostad mandel, dill, rotselleri & Västerbotten.

Efter att ha ätit rätt så salt julmat i två dagar behövde vi något annat, lite lättare & fräschare. En ljummen sallad på olika kålsorter, rotselleri, lök, mandel, dill & västerbottensost. Sen en vinägrett med apelsin, balsamico & olivolja. Du behöver följande: Brysselkål Savojkål Rödkål Rotselleri Vitlök Schalottenlök Dill Västerbottensost Mandel Balsamvinäger Smör Olivolja Salt…

Ravioli fylld med kastanj, svamp & savojkål. Egenkokt svampbuljong & tryffel.

Egengjord ravioli fylld med kastanjepure, rostad skogschampinjon & vitlöksfräst savojkål. Till det en svampbuljong med trattkantareller, Karl-Johan & champinjon. Lite tryffel på toppen, det här var verkligen riktigt gott & jag hoppas några utav er testar. Kastanjepure: 20 kastanjer Mjölk 0,5 vitlöksklyfta 0,5-1 tsk vinäger Salt Vitpeppar Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader….

Friterad majrova med rostad blomkålsmajonäs.

Majrova är absolut inget jag använder ofta. Det är ju en liten doldis för de flesta, de ser den ligga i grönsakshyllan, men vet inte riktigt vad de ska göra med den. Den går i princip göra allt det som man jan göra med morötter, betor, palsterncka osv. Den är god att ugnsbaka, pickla eller…

Rababer/hallonpaj med rostad mandel & vit choklad.

Som blixt från klar himmel kom jag igår på att jag inte gjort någon rabarberpaj i sommar, så idag gjorde jag en. Inte riktigt som en vanlig hederlig smulpaj, gav den en liten tvist. Mängden socker är reducerad rätt så rejält i det här receptet, eftersom min ena dotter har diabetes. Men med lite vaniljglass…

Kokostoppar med brynt smör & citron.

Här kommer ett recept på en klassisk småkaka, i lite annan tappning. Kokostoppar med brynt smör & citron. Väldigt lätta att baka & väldigt goda att äta. Du behöver följande t(ill ca 20 små:) 2 ägg 50 gram smör 200 gram kokosflingor ca 5,5 dl 1 dl strösocker 1 citron Gör så här: Sätt ugnen…

Sallad på blomkål, morot, rädisa & balsamicostekt lök.

Gjorde en väldigt enkel men riktigt god sallad till middagen igår. Egentligen bara att råsteks morötter, blomkål & rädisor hastigt i smör & rapsolja, salta & peppra. Lägg på ett fat. Se till att grönsakerna har kvar lite kärna, de skall vara ordentligt krispiga. Skär en rödlök i rätt så grova strimlor, stek dem i…

Surdegsbruschetta med mozzarella, jordgubbar & basilika.

Här kommer ett tips på en fräsch förrätt. Rosta bara en bit bröd (helst surdeg) i en torr panna. Riv isär mozzarella & fördela på brödet. Skiva jordgubbar & lägg på. Strimla färsk basilika & lite mynta & strö över. Riv lite citronskal på & avsluta med att salta, peppra, ringla över olivolja & balsamvinäger….

Aubergine, persilja & vitlök.

Här kommer ett tips på en supersnabb förrätt eller ett tillbehör till maten. Skiva aubergine hyfsat tunt, stek på rätt så hög värme i rikligt med olivolja. Salta & peppra & låt rinna av på papper. Dela en vitlök (solo) & rosta även den i stekpannan. Mosa vitlöken ihop med lite flingsalt & olivolja. Stek…

Gott till grillat.

Något av det bästa jag vet att slänga på grillen är grönsaker. Grilla dem hårt, skala dem, hacka dem grovt & pang så har du en supergod röra till din kött eller fiskbit. Igår tog jag de grönsaker som fanns i kylen. Röd & gul paprika, lök, vitlök & en citron. Låt dem bli riktigt…

Rabarber, mynta & vit choklad.

Rabarbern växer just nu som ogräs, inte hos mig men som tur är i mina svärföräldrars trädgård. En klassisk paj på rababer & hallon eller jordgubbar är aldrig fel, men ibland vill man liksom göra något lite extra. Den här desserten har jag tänkt på länge, den har liksom vuxit fram i mitt huvud, långsamt….