En snabb & smidig pastarätt. Så pass snabb att vi inte krånglar till det med egengjord pasta, vem hinner det i december liksom!? Kål, lök & svamp är verkligen favoriter hos mig, råkar man ha några kantareller i frysen, så kan man ju givetvis använda dem ist. Den rostade mandeln tillför ett riktigt gott krisp…
Kategori: vegetariskt.
Pumpasoppa med ingefära, apelsin & morot. Samt grahamsbröd med råriven palsternacka.
Bara färgen på den här soppan ger energi i höstrusket. En krämig pumpasoppa med apelsin, ingefära & chili. Toppad med färskost, pumpakärnor & kryddkrasse. Ett grahamdbröd med råriven palsternacka funkar fint att doppa i soppan. Du behöver följande till 4-5 portioner: 1 kg muscatpumpa 2 stora morötter 1 stor gullök 2 vitlöksklyftor 1-2 apelsiner …
Grymt god & smidig sås.
Måste tipsa om en sås/créme som jag ofta gör. Koka ihop lika delar grädde, mjölk, vita bönor & mycket vitlök. Låt småputtra i ca 45 minut, mixa & ät. Gott till pasta & en kryddig korv.
Tarte tatin & frasiga äppelcigarrer med vaniljcreme. Skövde Nyheter
Äntligen äppeltider! Förutom att göra paj, mos, kompott, chutney, must & cider, så är ju äpplena helt fantastiska att bara äta. Här kommer två recept som ett litet allternativ till den vanliga äppelpajen. Affären är full med våra svenska äpplen, men även trädgårdarna. Det är galet mycket äpplen som bara slängs varje år, så jag…
Pasta med säsongens gröna, & parmesan.
Här kommer ett väldigt smidigt receptet på en fräsch sommarpasta med bönor & parmesan. Du behöver följande: Vaxbönor Bondbönor Gröna ärtor Knipmorot 1 citron 1 vitlöksklyfta Olivolja Parmesan Smör Salt Svartpeppar Pasta Gör så här: Rensa bönorna & ärtorna. Koka dem i ca 1 minut i saltat vatten, kyl ner dem fort. Hack vitlöken fint…
Örtpanerad rotselleri med kräm på vitabönor & spenat.
Rotselleri, kanske min absoluta favorit rotfrukt. Att panera tjocka skivor av den är galet gott. Här med en len kräm på vitabönor & bladspenat. Du behöver följande: 1 st rotselleri 1 dl mjöl 1 dl ströbröd 2 ägg Persilja Dill Oregano (eller andra örter man tycker om) 1 burk stora vita bönor 1 vitlöksklyfta 0,5…
PappaKock i Skövde Nyheter.
Här kommer text, recept & bilder från senaste numret utav Skövde Nyheter. Naturens eget skafferi. Fantastisk känsla att gå ut i naturen & plocka exempelvis nässlor, sen laga mat med dem. Tänk hur mycket ätbart som finns i naturen som man bara kan gå ut & plocka. Den här veckan tänkte jag dela med mig…
Helgens krubb.
Här kommer en liten inblick i vad jag lagade & åt hemma i helgen. I fredags fick jag tag i riktigt fin lax, på den en sallad. Laxen, bacon, lite olika salladssorter, rädisor, picklade ramslöksskott, ärtor, ramslöksmajo, pinjenötter & ett lättkokt ägg. Riktigt gott. I lördags rökte jag en hel fläsksida i camadogrillen som jag…
Smörbakad p-nacka, beta, chevrecreme med pepparrot, picklade & honungsrostade nötter.
I veckan som gick lagade jag en vegetarisk rätt som blev riktigt bra. En smörbakad palsternacka, kokt beta, en chevrecreme med pepparrot, picklade & sedan honungsrostade nötter, brynt smör med rödbetsjuice & surdegschips. Koka beta i saltat vatten, tills den är mjuk. Lägg p-Nacka i en form, klicka på rikligt med smör, salt & peppar….
Vintersallad med rotselleri, blomkål & blodapelsin.
Den här veckan ligger fokus på blodapelsin i tidningen jag skriver i. Först ut en sallad med just blodapelsin. Den är busenkel, men grymt god. Antingen som en egen rätt eller som tillbehör till maten. 4 portioner: 1 blomkålshuvud 1 rotselleri 4 blodapelsiner En näve hasselnötter 30 gram smör Ruccola eller babyspenat 50 gram blåmögelost…
PappaKock.se 