Sallad på blomkål, morot, rädisa & balsamicostekt lök.

Gjorde en väldigt enkel men riktigt god sallad till middagen igår. Egentligen bara att råsteks morötter, blomkål & rädisor hastigt i smör & rapsolja, salta & peppra. Lägg på ett fat. Se till att grönsakerna har kvar lite kärna, de skall vara ordentligt krispiga. Skär en rödlök i rätt så grova strimlor, stek dem i…

Melonsallad med mynta & mozzarella.

Här kommer en supersnabb fräsch sallad som passar fint i sommarvärmen. Skär melon av valfri sort i tärningar. Skär mozzarella i samma storlek, strimla färsk mynta. Pressa över en lime, blanda ihop & avsluta med lite flingsalt. Vi gjorde den på jobbet i helgen till en buffé, väldigt snabbt gjort & väldigt svalkande till mat…

Högrevschili.

Eftersom det vägrar bli vårvarmt ute så funkar det fortfarande med en värmande gryta, idag blev det en högrevschili med chili, lök, paprika & massa olika bönor. Mängden chili kan du variera beroende på hur pass het du vill ha den. Prova gärna även att byta ut vattnet mot en mörk lager, mycket gott. Du…

Vegetariska auberginestubbar med krämig kikärtsröra & mozzarella.

Vegetariska rätter är inget jag lagar ofta, men på jobbet har jag inte så mycket att välja på då vi erbjuder ett sådant alternativ varje dag. Jag tycker att det är en utmaning att laga helt vegetariskt, men det blir bättre. Dagens vegetariska blev en riktig höjdare, kan ju även ätas till kött istället för…

Soppa på rostad majs, med kallrökt lax & pumpakärnor.

Snöstorm & iskallt, då passar det fint med en värmande soppa. Att rosta majsen ger den här soppan en väldigt trevlig smak & annorlunda karaktär. Du behöver följande till 4 portioner: 2 små burkar majs 1-2 vitlöksklyftor 2 schalottenlökar 2 dl grädde 3 dl mjölk 3 dl vatten 1 dl vit vin Hönsbuljong alternativt grönsak…

Pulled pork-pie & pasta.

I helgen bjöds det på pulled pork, vilket har blivit en favorit hos hela familjen. Men man får alltid massa över för det är så mycket drygare än om man skulle skuret det i tex skivor. Så igår blev det en pasta med porken, med bakad tomat & parmesan. Blev lite Italien möter Mexico, väldigt…

Sojamarinerad fläskkarre’.

Ikväll blev det snabbmat, som visserligen hade legat i kylen & marinerat sedan i morse. Men själva tillagningen tog inte mer än en kvart. Du behöver följande till 4 portioner: 500 gram fläskkare’ 3 msk kinesisk soja 0,5 vitlök (solo) 0,5-1 röd chili Färsk ingefära 1 blodapelsin 2 msk olivolja Kycklingfond Färsk basilika 2 morötter…

Kycklingbröst med bacon, parmesan, rostad vitlök & surdegskrutonger.

När jag köper kycklingfilé eller bröst så köper jag i princip alltid med skin om det finns, för knaprigt kycklingskin är ju nästan det godaste på hela kycklingen. Den här rätten är inspirerad utav en klassisk caesarsallad, fast den serveras med spaghetti. Till 4 portioner behövs följande: 3-4 kycklingbröst med skin 0,5 vitlök (solo) 1…

Måndagskorv.

Idag fick det bli korv till middag, en korv med timjan & mejram, som Scan stod för. Till det lite pasta, dijonstuvad blomkål & för att lyxa upp stämningen lite ett parmesanchips. En sån liten detalj kan ju höja en annars lite tråkig tallrik till höjden. Det är ju supergott att göra chips/flarn på de…