Ölbrässerad fläsksida med kål, lök & morot.

Stekt fläsk är ju vansinnigt gott! Man kan äta det en gång i veckan utan att tröttna. Men något man tröttnar på är lukten som blir i lägenheten & stannar där i 3 dagar. Så därför valde jag denna gång att brässera (koka i vätska) stekfläsket i öl över natten. Du behöver följande: 800 gram…

Korvgryta med bacon, bönor & rotisar.

Här kommer ett perfekt vardagsrecept, går rykande fort & är rackarns gott. Kryddade min lite som en gulasch, men det kan man ju naturligtvis ändra om man önskar. Du behöver följande till 4 portioner & 2-3 matlådor: 4 st chorizo eller annan kryddig korv 2 lamm Kabanos 1 paket bacon eller rökt sidfläsk 2 burkar…

Kålpudding.

Kålpudding är absolut topp bland våra klassiska husmansrätter. Förr använde man ju ofta ris eller överblivna kokta potatisar i sin kålpudding, nedan kan du läsa hur jag gör min. En viktig detalj är att det skall absolut inte snålas på kål, jag kör samma vikt kål som färs. Jag brukar använda blandfärs, tycker det blir…

Bästa carbonaran någonsin!

Som ni minns så rökte jag en hel fläsksida i kamadogrillen. På den sista biten gjorde jag idag pasta carbonara, denna klassiker som man aldrig verkar tröttna på. Idag blev den helt fantastiskt god. Den goda rökiga smaken ihop med sötman från hårt stekt paprika & sältan ifrån fläsket & parmesan. Helt fantastiskt gott! Smaken…

Friterad majrova med rostad blomkålsmajonäs.

Majrova är absolut inget jag använder ofta. Det är ju en liten doldis för de flesta, de ser den ligga i grönsakshyllan, men vet inte riktigt vad de ska göra med den. Den går i princip göra allt det som man jan göra med morötter, betor, palsterncka osv. Den är god att ugnsbaka, pickla eller…

Pasta med makrill, bondbönor, spenat & parmesan.

Idag åkte lilla staden runt i jakt på färsk makrill, tillslut fick jag svaret, – inte i Skövde på en måndag! Så jag fick nöja mig med rökt makrill, det är iof inte fy skam heller. Det blev en pasta med en sås på vit vin, grädde, bondbönor, spenat, parmesan mm. Resultatet blev mycket gott…

Ännu mer blomkål.

Har lyckats få in blomkål i det mesta de senaste dagarna, inte bara utan även färska morötter, bönor, lök mm. Grönsakerna är bara alldeles för goda nu, går inte att låta bli att äta dem. Högst upp en carbonnara som fick sällskap utav lite extra grönt. Gjorde Quesadillas med typ tacokryddad färs, barnens nya favorit….

Stuvad blomkål med senap & pepparrot.

Hoppas inte att ni tröttnat på blomkål, det har iaf inte jag. Att stuva blomkål är ju grymt gott, men det är väldigt viktigt att blomkålen får behålla lite konsistens, att den är al dente. Du behöver följande: 1 liten gul lök 0,5 vitlök (solo) 1 dl vit vin 1,5 dl grädde 1 dl crème…

Blomkål, bönor & blåbär.

Ville bara återigen påminna er om allt gott naturen bjuder på just nu. Som jag sa igår, blomkålen är grym nu. Även vaxbönor, brutbönor, ärtor, bondbönor, kål av alla dess slag, tomater, morötter, lök, betor mm. Jag älskar att äta säsongsanpassad mat, det är ju då det smakar som allra bäst. Det är ju även…

Baconbakad blomkål & Co.

Just nu är blomkålen riktigt fin & billig. Den är ju grym rå, kokt, stekt & ugnsbakad. Idag blev det en ny variant, baconlindad blomkål bakad i ugn. Blev väldigt gott när sältan & fettet från baconet trängde in i blomkålen. Linda helt enkelt in ett blomkålshuvud med bacon, jag använde 2 paket. Ställ det…