Pasta med svartkål, ostronskivling, parmesan & rostad mandel.

En snabb & smidig pastarätt. Så pass snabb att vi inte krånglar till det med egengjord pasta, vem hinner det i december liksom!? Kål, lök & svamp är verkligen favoriter hos mig, råkar man ha några kantareller i frysen, så kan man ju givetvis använda dem ist. Den rostade mandeln tillför ett riktigt gott krisp…

Friterad rödspätta med tartarsås. 

   Nu är det höst & då tycker jag att man kan börja plocka fram lite ”tyngre” maträtter. Friterad rödspätta, potatispuré & en tartarsås. Panko är asiatiskt ströbröd, till skillnad mot vårt vanliga ströbröd så är panko skuret i strimlor eller flingor. Detta gör det mycket luftigare & resultatet blir mycket krispigare.  Du behöver följande…

Hel ugnsbakad kyckling med nässelcreme’. 

Att köpa en hel kyckling är ju nästan löjligt billigt. Det är sällan man hittar en  kravmärkt kyckling i kyldisken, men nu var turen framme. Valet av smaksättning känns given nu när ramslöken är här. Till det en créme fraiche smaksatt med ett annat vårtecken, nässlor.  Du behöver följande till 4 portioner + 1 matlåda:…

Grymt god & smidig sås.

Måste tipsa om en sås/créme som jag ofta gör. Koka ihop lika delar grädde, mjölk, vita bönor & mycket vitlök. Låt småputtra i ca 45 minut, mixa & ät. Gott till pasta & en kryddig korv.

Kyckling med parmesan, citron & timjan.

Att stoppa in godsaker under skinnet på kyckling är briljant. Det blir saftigt & smaken åker rätt in i köttet. Jag använde smör, timjan, citron, parmesan, vitlök & rökt späck. Men testa andra goa grejer med, bacon, örter, chili, salami etc. Du behöver följande: 1 färsk kyckling 25 gram smör 1 citron skal & saft…

PappaKock i skövde nyheter

Då var det dags igen för receptet som kom i den här veckans Skövde nyheter Den här veckan blir det fläskkotlett med en syrlig äppelslaw & ciderbrässerad smålök. Som ni ser på bilden är kotletten fantastiskt stor & fin. Eftersom den har benet kvar & mycket insprängt fett så blir smaken lite ”större” än en…

Lite middagsinspiration

Blir allt glesare mellan mina recept här, kommit in i en period där det helt enkelt är svårt att hinna med. Men ibland behöver det ju faktiskt inte vara ett recept, utan det kan räcka med en bild för att ge inspiration i köket. Så här nedan kommer iaf lite bilder på det jag lagat…

PappaKock i Skövde Nyheter.

Här kommer veckans recept från lokaltidningen jag skriver i. Den här veckan blir det klassisk husmans kost. Pannbiff med stekt lök, inlagd gurka & rårörda lingon. Det här är en rätt som man aldrig tycks tröttna på, en pannbiff gjord på bra färs & mycket kärlek är nästintill oslagbart. Pannbiff kan du göra på precis…

Fläskfärsbiff med dijon & dragon & kryddpepparsky.

Fläskfärs är en underskattad färs. Eftersom fläskfärsen är lite fetare, så håller biffen sig väldigt saftig. Smaksatte den med en rejäl klick dijon & massa färsk dragon. Du behöver följande till 4 portioner: 600 gram fläskfärs 1 gullök 0,5 morot 5-6 schalottenlökar 0,5 vitlök (solo) 10-15 kryddpepparkorn 2 msk smör 1-2 msk dijonsenap 1 kruka…