Rödvinbrässerat högrev.

Högrev är en favoritdetalj. Mycket insprängt fett ger köttet en fyllig & intensiv köttsmak. Högrev är perfekt att göra grytor på, men det är nästan ännu bättre att baka högrevet helt. Gärna på låg temperatur & länge. Den här rätten brukar jag köra på söndagar. Sätter in köttet i ugnen efter frukost & sen får…

Äppelrosor.

Den klassiska äppelpajen är icke att förakta, men ibland vill man bara testa något nytt. Så här kommer receptet på en smördegskreation med äpple, kanel & kardemumma. Klassiska smaker men i en lite elegantare utformning. Smördeg kan man göra egen, men ibland är det ok att fuska eller ta en genväg om man så vill….

Mustig höstgryta med svamp, rotfrukter & björnkött.

Den här veckan blir det recept på en mustig köttgryta. Jag har lyckats få tag på björnkött, men man kan givetvis byta ut mot annat viltkött eller så kör man på vanlig fläsk eller nötkött. Vill man testa björn så kan man köpa det på Lilla Spännefallas gårdsbutik. Till grytan blir det rårörda lingon &…

Rotfruktsplättar med rökt fläsk, äpple, lök & lingoncreme.

Hösten närmar sig & då blir det per automatik svamp & rotfrukter när jag lagar mat. Den här veckan blir det rotfruktsplättar med stekt svamp, rökt sidfläsk & äpple. Till detta en lingoncreme. Här kan man ju ta de rotfrukter man gillar bäst eller den svamp man hittat i skogen. Men, glöm ej att Ica…

Pärontider.

Nu börjar de svenska päronen & äpplena dyka upp i butikerna & i trädgårdarna. Därför blir det 2 recept med just päron i huvudrollen. (Vill man så kan man använda sig utav pallade päron.) En sockerkaka med päron & kardemumma. Samt ett omarbetat recept på en päronmarmelad, som en del av er säkert känner igen….

1-2-3 inläggningar på G!

Att lägga in (pickla, syra) är ju det perfekta sättet att förlänga säsongen på favoritgrönsakerna. Att konservera gör inte bara att maten håller längre, den blir ju även väldigt god. När man lägger in exempelvis grönsaker är det viktigt med rena verktyg, grönsaker & burkar, jag kokar mina burkar & lock i ca 10 minuter….

Pizza bianco.

Här kommer senaste texten från lokaltidningen Skövde Nyheter, som jag skriver recept för varannan vecka. Pizza, bianco med säsongsanpassade toppingar. Den här veckan blir det pizza. Det blir ingen tomatsås utan créme fraiche i botten, en sk pizza bianco. Man kan ju givetvis toppa sin pizza med vad man vill, men jag tycker att ni…

Hallonhysteri

Den här veckan tänkte jag bjuda på några receptfavoriter med hallon. Först ut den klassiska hallongrottan, ett måste på kakfatet om du frågar mig. Du behöver följande: 250 gram rumstempererat smör1 dl strösocker1,5 tsk vaniljpulver eller vaniljsocker 1 tsk bakpulver 4,5 dl vetemjöl (gärna lantvete) 500 gram hallon 150-225 gram syltsocker Gör så här:Rensa hallonen,…

Grillad persika med yoghurt & salta jordnötter.

Ni vet när man grillat klart, då när glöden är som allra bäst. Då kan man passa på att grilla några persikor till den här supersmidiga desserten. Du behöver följande till 4 portioner:2 persikor (gärna lite hårda)4 dl turkisk yoghurt 1-2 msk honung 1,5 dl salta jordnötter 4 msk lemoncurd Gör så här:Blanda yoghurten med…

Grönt är skönt. 

Nu finns det så galet mycket fina & späda grönsaker. Betor, lök, rädisor, morötter, kål, sockerärtor mm.  Alla dessa grönsaker är jättegoda att bara råmarinerad. Skär i tunna skivor/bitar, på med kallpressad rapsolja, citron/vinäger, salt, svartpeppar & kanske lite riven vitlök. Låt dra någon timme & sen har du bästa tillbehöret som passar till allt….