Soppa på broccoli, morot, p-nacka & majrova. Samt ägg & bacon.

Nu när hösten är här så är det ju riktigt gott med soppa. Gjorde en supersnabb grönsakssoppa på det som fanns i kylen. Broccoli, morot, lök, p-nacka, rotselleri & en majrova. Mixade den slät. Kryddade den endast med salt, vitpeppar, grädde & en klick smör. Grönsakerna är så fulla med grym smak just nu så…

Soppa på rostad majs, med kallrökt lax & pumpakärnor.

Snöstorm & iskallt, då passar det fint med en värmande soppa. Att rosta majsen ger den här soppan en väldigt trevlig smak & annorlunda karaktär. Du behöver följande till 4 portioner: 2 små burkar majs 1-2 vitlöksklyftor 2 schalottenlökar 2 dl grädde 3 dl mjölk 3 dl vatten 1 dl vit vin Hönsbuljong alternativt grönsak…

Potatis & blomkålssoppa med kantarellcreme’.

Nu är det höst på riktigt, det är ingen idé att ens försöka göra motstånd. Så passa istället på att njuta utav en värmande & krämig soppa. Du behöver följande till 6 portioner: Ca 8-12 potatisar 0,5 blomkålshuvud 2 schalottenlök 0,5 vitlök (solo) 2 stjälkar selleri 0,5 purjolök 3 dl grädde 2 dl mjölk Kyckling…

Nässelsoppa med gräslökspocherat ägg.

Nässelsoppa, eller en tallrik vår. Igår låg jag på knä i regnet & plockade de späda små nässlorna. Du behöver följande till 4 portioner: 2 l nässlor 3 dl standardmjölk 2 dl grädde 2 stjälkar selleri 3 st schalottenlökar 0,5 vitlök (Solo) 2 msk smör Kycklingfond 1 msk vetemjöl Äppelcidervinäger 1 tsk socker Salt Vitpeppar…

Jordärtskockssoppa.

Bland det godaste som finns att göra soppa på (förutom spenat) är ju jordärtskocka. Så speciell smak, går inte att jämföra med något annat. Du behöver följande till 4 portioner: 0,5 kg jordärtskocka 2 st schalottenlök 2 dl vit vin 4 dl standardmjölk 5 dl grädde Hönsbuljong 1 msk smör Salt & vitpeppar Socker Gräslök…

Spenatsoppa med palsternacka, vit vin & pocherat ägg.

Mon absoluta favoritsoppa är spenatsoppa. Idag blev det en variant på den klassiska spenatsoppan, smaksatt med palsternacka & vit vin. Istället för det kokta ägget så blev det ett pocherat ägg. Du behöver följande till 6 portioner: 400 gram fryst hackad spenat 2 schalottenlök 120 gram palsternacka 1,5 dl vit vin 2,5 dl grädde 1,5…

Spenat & morotssoppa.

Du behöver följande till 4 portioner. 500 gram Hackad spenat (funkar fint med frusen) 2 st schalottenlökar 4 st medelstora morötter 1-2 msk smör 2 dl grädde 2 dl mjölk Kycklingfond Salt Vitpeppar Strösocker Ev maizena Gör så här: Tina spenaten (om du använder fryst) i ett durkslag, så vätskan rinner ur. Finhacka löken och…

Jordärtskockssoppa & frasigt fina filodegsknyten.

Du behöver följande till 4 portioner: 600 gram kronärtskocka 100 gram potatis 3 schallottenlök 1 vitlök (solo) 1,5 dl ljust öl 1,5 dl grädde 1 msk smör Grönsaksfond Kycklingfond 3 msk lätt creme fraîche Salt & svartpeppar Gör så här: Skala lök, potatis och jordärsskocka. Grovhacka lök och vitlök. Stek löken mjuk i smöret. Dela…