Tarte tatin & frasiga äppelcigarrer med vaniljcreme. Skövde Nyheter

Äntligen äppeltider! Förutom att göra paj, mos, kompott, chutney, must & cider, så är ju äpplena helt fantastiska att bara äta. Här kommer två recept som ett litet allternativ till den vanliga äppelpajen. Affären är full med våra svenska äpplen, men även trädgårdarna. Det är galet mycket äpplen som bara slängs varje år, så jag…

Syrade grönsaker.

Just nu är jag inne i en period där jag är galet förtjust i att syra, pickla eller lägga in (same, same) grönsaker. Bara koka en 1-2-3-lag (fast med lite mer ättika) kanske några pepparkorn, lagerblad eller stjärnanis. plocka ner grönsaker ex blomkål, bönor, morot, lök etc slå över lagen & sen bara njuta. Grymt…

Så enkelt, men så förbannat gott.

Idag införskaffades årets första bondbönor. Får nog kalla bondbönan för min absoluta favorit böna, eller delad första plats med vaxbönor kanske. Rofyllt att sitta ute i solen & rensa dem. Koka dem i rikligt saltat vatten i 1 minut, kyla ner dem. Finhacka vitlök, svetta löken i en panna med olivolja, på med bönorna, stäng…

Rostad champinjoncreme’ med parmesan.

Gjorde en helt fantastiskt god créme på rostad champinjon på jobbet för ett tag sedan. Passar både till grillat kött & grönt. Den var helt enastående god till minutkokt broccoli. Kanske inte så bildskön, men desto godare. Det här behöver du: 200 gram champinjon 50 gram parmesan 0,5 citron 1,5-2 msk créme fraiche 20 gram…

Jordgubbar & glass.

> Det har varit lite glest här senaste tiden, mycket på jobbet & bra väder ute, är nog det jag får skylla på. Här kommer iaf ett lite tips på att ”pigga upp” jordgubbar & glass. Torrosta mandlar & mortla grovt med en nypa flingsalt. Skär jordgubbar i tunna skivor. Börja med att lägga en…

PappaKock i SN

Här kommer veckans recept från Skövde Nyheter. Rabarber, det är vår det. Kräm, saft, kompott, sylt, marmelad, eller varför inte en sockerkaka med rabarber, kardemumma & pärlsocker på. Det går att göra mycket gott med den syrliga rabarbern. Här kommer några av mina favoriter. På pappakock.se finns det fler recept med rabarber. Inkokt rabarber med…

PappaKock i Skövde Nyheter.

Här kommer text, recept & bilder från senaste numret utav Skövde Nyheter. Naturens eget skafferi. Fantastisk känsla att gå ut i naturen & plocka exempelvis nässlor, sen laga mat med dem. Tänk hur mycket ätbart som finns i naturen som man bara kan gå ut & plocka. Den här veckan tänkte jag dela med mig…

Helgens krubb.

Här kommer en liten inblick i vad jag lagade & åt hemma i helgen. I fredags fick jag tag i riktigt fin lax, på den en sallad. Laxen, bacon, lite olika salladssorter, rädisor, picklade ramslöksskott, ärtor, ramslöksmajo, pinjenötter & ett lättkokt ägg. Riktigt gott. I lördags rökte jag en hel fläsksida i camadogrillen som jag…

Mini petis choux-semlor med bärgrädde.

På tisdag smäller det, fettisdagen. Här kommer ett recept på en minisemla av Petis choux-deg med bärgrädde. Det här receptet är taget ur någon mattidning, fast med vissa modifikationer. Det fina med minisemlor är ju att man kan äta många! Du behöver följande till ca 15-20 st. 2 dl vatten 50 g smör 1 tsk…

Glass smaksatt med päron & after eight.

På allmän begäran kommer här receptet på min glass med päron & after eight. Du behöver följande: 2 dl grädde 2 dl turkisk youghurt 2 dl standardmjölk 0,5 vaniljstång 2 päron 75 gram after eight 1 lime 0,75 dl strösocker 4 ekologiska ägg Gör så här: Dela en halv vaniljstång på mitten, skrapa ur fröna…