Saffransrisotto med halstrad pilgrimsmussla & fänkålsdill.

När man var liten & gick i skolan betydde risotto sönderkokt ris, broskiga kycklingbitar & ärter, majs & paprikablandning. En riktigt risotto är allt annat än sönderkokt ris & frysta grönsaksblandnigar. Enligt mig ska en risotto var så lös att det precis går att äta med gaffel & riset ska ha en liten kärna kvar….

Skaldjurspasta med dillpesto & parmesan.

Här kommer ett pastarecept som garanterar dig riktigt god mat på max 15 minuter. Du behöver följande till 4 portioner: Färsk tagliatelle 2 krukor dill 1 citron 0,5 vitlök (solo) 0,5 dl solrosfrön 1 dl parmesan (fint riven) 1,5-2 dl olivolja 150 gram räkor (helst handpillade) 150 gram kräftstjärtar Salt Svartpeppar Gör så här: Sätt…

Pasta med räkor, rostad vitlök, curry & äpple.

Idag blev det ännu en ”fort ska det gå” pasta. Med räkor, rostad vitlök, curry, äpple & ärtor. Väldigt god & väldigt smidig. Du behöver följande till 6 portioner: Pasta 350-400 gram räkor (jag körde handpillade i lag, men man tar vd man har) 1 stort äpple (svenskt såklart) 1 gul paprika 1 gul lök…