Rödspätta med potatispuré, spetskål & spenat.

Du behöver följande till 4 portioner: 600 gram färsk rödspätta 100 gram rotselleri 1 schalottenlök 1 spetskål 125 gram babyspenat 2 vitlöksklyftor 2 dl vitt vin 1,5 dl grädde Ca 1 msk fiskfond 0,5 citron Potatis Mjölk Smör Salt Vitpeppar Gör så här: Blanda 1 liter vatten med salt tills det smakar hav. Lägg i…

Grymt god & smidig sås.

Måste tipsa om en sås/créme som jag ofta gör. Koka ihop lika delar grädde, mjölk, vita bönor & mycket vitlök. Låt småputtra i ca 45 minut, mixa & ät. Gott till pasta & en kryddig korv.

Rödvinsbrässerad oxkind. Skövde Nyheter

Eftersom alla andra tidningar, hemsidor etc bjuder på julrecept, så bjuder jag på något helt annat. Rödvinsbrässerad oxkind & mandelpotatispuré. Jag vet att kind kan låta lite skrämmande, men det är en otroligt god & billig styckningsdetalj som om man kokar den ordentligt blir fantastiskt mör. De flesta livsmedelsaffärer kan ta hem oxkind om man…

Röding med belugalinser, råriven broccoli & sandefjårdssås.

Här kommer veckans recept från Skövde Nyheter. Den här veckan blir det röding med sandefjårdssås. Såsen som har allt. Både smör, creme fraiche OCH grädde. Klart att det blir gott! Du behöver följande till 4 portioner: 600 gram röding 2 dl svarta belugalinser 1 morot 1 palsternacka 10 st brysselkål 1 gul lök 2 vitlöksklyftor…

Skövde Nyheter.

Här kommer veckans recept & text från Skövde Nyheter. Den här veckan har jag grillat hel regnbåge & gjort riktig ketchup, för nu är tomaterna helt sprängfyllda med smak. Men först fisken. Jag fiskar inte själv så jag fick skamset gå till fiskbilen & beställa mina regnbågar. Receptet som följer passar ju även bra till…

Rimmad torskrygg, stekt dillpolenta, ärtsås & fänkålssallad med gurka.

Här kommer ett recept på en riktigt fräsch fiskrätt. Receptet är till 4 personer & du behöver följande: 600 gram färsk torskrygg 1 dl polenta 50 gram dill 1 citron 2 dl gröna ärter (funkar fint med frysta tills de färska kommer) 3 schalottenlökar 1 vitlöksklyfta 2,5 dl vitt vin Fiskfond Grönsaksfond 1 dl grädde…

Lamm med rosmarin, citron & vitlök balsamicosky, rösti & timjanbakade tomater.

Det närmar sig påsk, & jag förknippar påsken med lamm, så hoppa över ägghalvorna i år & testa det här receptet istället. Jag har valt att använda både lammracks & lammrostbiff, det är trevligt att blanda olika styckningsdetaljer på samma tallrik. Lammköttet kommer från Lilla Spännefallas gårdsbutik. Du behöver följande till 6 portioner: Ca 1,5…

Fläskfärsbiff med dijon & dragon & kryddpepparsky.

Fläskfärs är en underskattad färs. Eftersom fläskfärsen är lite fetare, så håller biffen sig väldigt saftig. Smaksatte den med en rejäl klick dijon & massa färsk dragon. Du behöver följande till 4 portioner: 600 gram fläskfärs 1 gullök 0,5 morot 5-6 schalottenlökar 0,5 vitlök (solo) 10-15 kryddpepparkorn 2 msk smör 1-2 msk dijonsenap 1 kruka…