Gjort på jobbet.

Idag hade vi ett litet sällskap på 130 från kommunen som hade konferens i huset. Vi stod för lunchen. En BBQ-glaserad fläskfilé på en blomkålspure. Honung & lime-marinerat kycklingbröst, tjälknöl, rotfruktssallad med senap & quinoa. Även riktigt trevlig havtornschutney. /PappaKock

Invigning med skumpa & mingel.

Ikväll var det invigning för ett nytt företag i huset där jag jobbar. Det blev skumpa & mingelmat som jag & kollegan gjort. Chilimarinerad parmesan. Melon, mozarella & myntasallad. Quisedellas med ädelost & salami. Smärdegspizzor med rökt lax & Västerbottensost. Lufttorkad skinka med rostad paprika & cream cheese. Bra kväll, go mat! /PappaKock

Grill, semla & internationella pannkaksdagen.

Idag blev det lite grill på jobbet. Finns det något bättre än doften av grillat?! Det kvittar om det ”bara” är korv, allt blir suveränt gott på grillen. Visste ni förresten att det inte bara är semeldagen idag, det är även internationella pannkaksdagen. I framförallt England äts det extra mycket pannkakor just idag, här i…

Matlagningskurs.

Ikväll hade vi 10 stycken herrar på matlagningskurs. Det var lika kul som vanligt, och det hela resulterade i vansinnigt god mat. Förrätt sashimi på tonfisk med citrussalsa & chilihalstrade räkor. Sen blev det vildsvin, närmare bestämt innerfilen. Till det en svamp & grönsaksragu, kryddsmör & en rödvinssky smaksatt med choklad. Till dessert VBD (världens…

Matbilder från arbetsdagen.

Sashimi, bestående av tonfisk, bläckfisk, flygfiskrom, sjögrässallad & inlagd ingefära. Citrus & honungsglacerad lax, duchessepotatis & remouladsås. Utöver detta serverade vi även kalvlever anglais & en torsk panerad med västerbottensost & cornflakes. Som om inte detta vore nog så blev jag serverad play-doh-ägg av mina barn när jag kom hem. En riktigt bra matdag helt…

Sött & salt.

Igår kväll hade vi en mycket rolig middag på jobbet. Det va 75 stycken som hade vattenkonferens, temat på konferensen och maten var ”sött & salt”. Vi startade med lingonbrässerad oxkind, med chèvrecreme & sallad på rödbeta. Huvudrätten bestod av gös, lax, kompott på mandelpotatis, sticklök, kronärtskocka och rökt sidfläsk. Till det en skummad champagnesås…

Matlagningskurs.

Ikväll hade vi en matlagningskurs på jobbet. Det blev ren & lamm, tillsammans med kumminrostade rotfrukter, potatis/äpple-puré & en rödvinssås. Mycket, mycket gott. Rådjuret blev alldeles perfekt. Till dessert blev det en riktig klassiker, friterad camembert, friterad persilja & varm hjortronsylt. Makalöst gott! En lyckad kväll med väldigt nöjda deltagare. /PappaKock

Fortsätt grilla!

Det må vara november, men grillsäsongen är absolut inte över! Idag grillade jag apelsinmarinerad fläsknoisette på jobbet. Riktigt gott var det, som vanligt när det gäller grillat. Undrar hur det kommer sig att i princip allt smakar utsökt när man grillar det, oavsett om det är hotdogs eller en fin biff? /PappaKock

Italiensk buffé.

Idag var det full rulle på jobbet. Förutom de vanliga gästerna hade vi 120 extra gäster som var på The Swedish game conference. På kvällen bjöd vi datanördarna på en grym Italiensk buffé. Mycket lyckat! /PappaKock

Smörstekt Knot.

Idag hade vi fisken knot på meny. En helt ny smakupplevelse för min del. En rätt så liten fisk med ett minst sagt udda utseende. Vit och fast i köttet, luktar mer åt skaldjurshållet än fisk. Smaken är även den lite otippad, den påminner nämligen om havskräfta. Det här kommer bli en ny favorit, helt…