Ny dag, nya tallrikar.

BBQ-stekt fläskfilé, saffran & chilimarinerad lax, vedrökt fläskkarre, havtornschutney, Västerbottenpaj mm. Imorgon slutar mina döttrar dagis & går på sommarlov, så imorn ska de ha med sig muffins att bjuda på. Vi provsmakade lite förut, med limegrädde & ett fruktspett. Mycket gott! Spett är ju ett trevligt alternativ om man vill bjuda på fruktsallad eller…

Tallrikar, många tallrikar…

Idag har det varit sm i att lägga tallrikar på jobbet. Det var tallrikar överallt ett tag… Tallriken nedan består bla utav, Blåbärssill, aquavitsill, hummersill, varmrökt lax & romsås. Samt en liten sallad på fänkål, rädisa & babyspenat. Parmarulle fylld med chèvre, salami med soltorkad tomat & creme cheese, taleggio med whiskymarmelad, pate, tunnbrödsrulle med…

Dagens & brödbak.

Idag hade vi helstekt spädgriskarre’ med stuvning på färsk vitkål. Riktigt gott. Ikväll har jag roat mig med att baka bröd. Blev grahamsbullar. Testade även att baka ramslöksbullar, det syns inte så bra på bilden men de skiftar lite lätt i grönt. (Recept på ramslöksbrödet kommer senare i veckan) Efter baket blev jag belönad med…

Matlagningskurs.

Ikväll har jag haft en matlagningskurs med 20 personer. Gick fin fint & maten blev supergod. Förrätt. Laxcarpaccio med citrussallad, mynta & halstrad pilgrimsmussla. Huvudrätten bestod utav kotlett-racks, bearnaismos, rödvinsreduktion & en sparrissallad. Desert. Havtornsis, mjölkchokladmousse, melon & browniecrunch & en jordgubbssalsa. Bra kväll, god mat! /PappaKock

Veckan i matbilder.

Det har inte blivit så mycket bloggat i veckan, tiden har helt enkelt inte räckt till. Sen har jag varit hemma en del med ena dottern som varit krasslig, men här kommer i alla fall en liten inblick i veckans mat. Eventuella recept får bli en annan dag. Först ut en konferens-tallrik från jobbet. Rökt…

Bilder från dagen.

På lunchen hade vi ett sällskap som åt en kall tallrik bestående utav följande. Hummermarinerad lax med caesarcreme’. Örtfärserat kycklingbröst med fänkål/spenatssllad. Sjögräslindad mandelpotatis med löjrom. Brännvinsost & en liten toast skagen. På kvällningen kom ett gång & avnjöt en trerätters. Först ut en skagenbakelse med rökt lax. Smörstekt gös, rostad blomkål- & potatispure’, bacon…

Matlagningskurs.

I fredagskväll hade vi ett gäng på matlagningskurs på jobbet, som vanligt vansinnigt kul! Vi startade kvällen med halstrade pilgrimsmusslor med rostade cocktailtomater, ört/vitlökssmör & bacon. Sen blev det taleggioöverbakad oxfilé, potatisterinne & buljongkokts primörer. Tyvärr var jag inte snabb nog med kameran där, så ni får fantisera om hur gott det såg ut. Kvällen…

Dagens konferenslunch.

Här kommer en bild på en av de grejer jag sysslat med på jobbet idag. BBQ-marinerad fläskfilé med en rostad blomkålscreme. Söt/sur dill-kyckling med ugnsrostade rotisar med spenat & matvete. Tjälknöl på kalv med en havtornschutney. /PappaKock

Dagens konferensmat.

Det har varit lite dåligt med uppdateringar här, vi har haft fyllt upp på jobbet i veckan. Men här kommer i alla fall en schysst matbild på dagens konferensmat. Hummermarinerad lax på fetaostcreme’, BBQ-bakad fläskfilé, tandoorikokt kycklingfilé samt en sallad på matvete, spenat & senapsrostade palsternackor. /PappaKock

Mingelmat.

Här kommer lite bilder på mingelmat vi gjorde på jobbet idag. Fetaostkräm med sparrisknopp & rostade hasselnötter. Sotad lax med ramslökscreme. Renkött & pepparrotsröra på hemgjort knäckebröd. Löjrom & vaktelägg från Almnäs bruk. /PappaKock