Stekt torsk med vitt vin, fänkål & ramslök.

Ibland så kommer jag på mig själv att jag lagar alldeles för lite fisk hemma, så i helgen blev det bara fisk. En av fiskarna blev torsk, ihop med en vitvinssås med mycket fänkål. Sen ett säkert vårtecken, ramslök. Du behöver följande till 4 portioner: 500 gram färsk torskfile’ 2 st fänkål (modell liten, ju…

Rosmarinsmekt lammytterfile med rostad vitlökssky & råstekt potatis.

Lamm, vitlök & rosmarin, en klassisk kombination som passar mycket bra ihop. Men istället för att dränka det stackars lammet i olja, massa hackad vitlök & rosmarin, som de flesta väljer att göra. Så väljer jag att låta lammet smaka lamm & de andra smakerna får stå lite i bakgrunden. Receptet är beräknat till 4…

Gnocchi med sidfläsk, salvia & brynt smör.

Det här är en kombination som har stått i min ”måste testa att laga-lista” länge. Så ikväll blev det ett test, & resultatet blev kanon. Du behöver följande till 4 portioner: 500 gram potatis av mjölig sort ex King Edward 1 ägg Ca 250 gram vetemjöl 250 gram rimmat sidfläsk 2 vitlöksklyftor 25 gram färsk…

Korv & mos.

I fredags åt vi korv & mos. Kanske inte låter så spännande en fredagskväll men hemgjort potatismos & en korv av hög kvalitet är ju riktigt trevligt! Gjorde en supergod sallad/coleslaw typ, på sista biten rödkål. Skar den rätt så tunt, gjorde en dijonnaise (en majonäs med dijonsenap) & smaksatte med rostad vitlök. Avslutade med…

Entrecote med potatisfondant, rosepepparsås samt vitlöksfräst spenat.

Entrecote är ju helt underbart, riktigt blodig & välkryddad. Den här gången blev det en potatisfondant & rosepepparsås till. Det finns ju ett ”riktigt” sätt att tillreda en potatisfondant, men jag gör på mitt sätt. En fondens kan ju ha olika former, man kan tornera potatisen, vilket betyder att man skär den åttakantig. Man kan…