Pasta bolognese.

Pasta bolognese är antagligen en av de rätter som lagas mest i Sverige. De flesta har någon specialingrediens som gör just deras bäst. Här följer receptet på min absolut godaste bolognese. Du behöver följande: 1 kg nötfärs 2 gula lökar 1 vitlök (solo) 1 stor morot 2 stjälkar blek/stjälkselleri 150-175 gram rökt sidfläsk eller bacon…

Kycklingbröst med bacon, parmesan, rostad vitlök & surdegskrutonger.

När jag köper kycklingfilé eller bröst så köper jag i princip alltid med skin om det finns, för knaprigt kycklingskin är ju nästan det godaste på hela kycklingen. Den här rätten är inspirerad utav en klassisk caesarsallad, fast den serveras med spaghetti. Till 4 portioner behövs följande: 3-4 kycklingbröst med skin 0,5 vitlök (solo) 1…

Pasta carbonara.

Pasta carbonara är den perfekta maten om man har lite bråttom, det som tar längst tid är att koka upp pastavattnet. Helst vill man ju ha fläsk i sin carbonara, men det blir faktiskt nästan lika gott med bacon, vilket jag körde på idag. Du behöver följande till 4 portioner: Spaghetti (jag tycker att barilla…

Spaghetti Bolognese.

Ikväll blev det pasta bolognese till middag. Eller spaghetti & köttfärssås som de flesta säger. En köttfärssås kam verkligen varieras i oändlighet beroende på vem som gör den. Även tillagningstiden kan variera kraftigt. Man kan slänga ihop en schysst köttfärsås på 20 minuter eller så kan man låta den stå & småputtra i 2-3 timmar….

Pasta med kyckling, pancetta, spenat & balsamico.

Har blivit mycket pasta det senaste, färsk pasta är riktigt gott & mycket smidigt. Den här gången blev det en pasta fylld med spenat. Gjorde en supersnabb sås med kycklinginnerfile’, som enligt mig är godare & mer smakrik än filén. Pancettan gav rätten en mycket angenäm sälta. Du behöver följande till 6 portioner: 600 gram…

Skaldjurspasta med dillpesto & parmesan.

Här kommer ett pastarecept som garanterar dig riktigt god mat på max 15 minuter. Du behöver följande till 4 portioner: Färsk tagliatelle 2 krukor dill 1 citron 0,5 vitlök (solo) 0,5 dl solrosfrön 1 dl parmesan (fint riven) 1,5-2 dl olivolja 150 gram räkor (helst handpillade) 150 gram kräftstjärtar Salt Svartpeppar Gör så här: Sätt…

Pasta carbonara på PappaKocks vis

En pasta carbonara ligger högt upp på min lista. Här kommer en carbonara fast lite modifierad. Du behöver följande till 6 portioner: 3 paket bacon alternativt sidfläsk 1 gul lök 1 gul paprika 2 stora morötter 1 stjälk stjälkselleri 0,5 vitlök (solo) 2 äggulor 0,5-1dl riven parmesan 3 dl Crème fraîche Olivolja Salt & svartpeppar…

Pasta med räkor, rostad vitlök, curry & äpple.

Idag blev det ännu en ”fort ska det gå” pasta. Med räkor, rostad vitlök, curry, äpple & ärtor. Väldigt god & väldigt smidig. Du behöver följande till 6 portioner: Pasta 350-400 gram räkor (jag körde handpillade i lag, men man tar vd man har) 1 stort äpple (svenskt såklart) 1 gul paprika 1 gul lök…

Pasta med fläskyterfile’, blomkål, broccoli & timjan.

Idag var en sån där dag, när det fanns noll inspiration när jag skulle laga middag. Plockade fram det som fanns i kylen & 25-30 minuter senare låg det en riktigt fin pasta på tallrikarna. Ibland blir det riktigt lyckat trots bristen på entusiasm. Du behöver följande till 6 portioner: 850 gram fläskyterfile 0,5 vitlök…

Krämig pasta med bacon & kantareller.

Hör ni till dem som ligger på knä ute i skogarna & letar kantareller, då har jag ett recept som passar perfekt! En krämig pastasås med bland annat bacon, purjolök, kantareller & färsk timjan. Den går nästan lika fort att laga som att äta. Du behöver följande till 6 portioner: 2 paket skivad bacon 2…