Pasta med svartkål, ostronskivling, parmesan & rostad mandel.

En snabb & smidig pastarätt. Så pass snabb att vi inte krånglar till det med egengjord pasta, vem hinner det i december liksom!? Kål, lök & svamp är verkligen favoriter hos mig, råkar man ha några kantareller i frysen, så kan man ju givetvis använda dem ist. Den rostade mandeln tillför ett riktigt gott krisp…

Tagliatelle & vitvinskokta hjärtmusslor. 

Egen pasta, inte speciellt svårt, men det tar lite tid att lära sig. Oavsett om man väljer att testa egengjord pasta eller köper, så blir det väldigt gott ihop med de vitvinskokta hjärtmusslorna.     Du behöver följande till 4 portioner: Pastadegen:
Du behöver följande
1,5 dl durumvete
1,5 dl vetemjöl
1 ägg
2 äggulor
1 nypa salt
2,5 msk olivolja
2-3 msk vatten…

Grymt god & smidig sås.

Måste tipsa om en sås/créme som jag ofta gör. Koka ihop lika delar grädde, mjölk, vita bönor & mycket vitlök. Låt småputtra i ca 45 minut, mixa & ät. Gott till pasta & en kryddig korv.

Pasta med säsongens gröna, & parmesan.

Här kommer ett väldigt smidigt receptet på en fräsch sommarpasta med bönor & parmesan. Du behöver följande: Vaxbönor Bondbönor Gröna ärtor Knipmorot 1 citron 1 vitlöksklyfta Olivolja Parmesan Smör Salt Svartpeppar Pasta Gör så här: Rensa bönorna & ärtorna. Koka dem i ca 1 minut i saltat vatten, kyl ner dem fort. Hack vitlöken fint…

Ravioli fylld med kastanj, svamp & savojkål. Egenkokt svampbuljong & tryffel.

Egengjord ravioli fylld med kastanjepure, rostad skogschampinjon & vitlöksfräst savojkål. Till det en svampbuljong med trattkantareller, Karl-Johan & champinjon. Lite tryffel på toppen, det här var verkligen riktigt gott & jag hoppas några utav er testar. Kastanjepure: 20 kastanjer Mjölk 0,5 vitlöksklyfta 0,5-1 tsk vinäger Salt Vitpeppar Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader….

Tortellini med chevre, päron & rostade hasselnötter.

Så nu kommer receptet på pastarätten jag lade upp för ett par veckor sedan. Att göra själva tortellinin är lite meckigt första gångerna & svårt att förklara i text. Så mitt tips är att ni går till youtube & kollar in en film där. Men resten utav receptet kommer här. Du behöver följande till 4-6…

Tortelini med chevre, päron & rostade hasselnötter.

Efter att ha sett Niklas mat & avsnittet när har var i Italien blev jag galet inspirerad. Så fram med pastamaskinen & gjorde ett första försök på tortellini. Inte så enkelt som det ser ut, men helt ok för att vara första gången. Fyllde pastan med chevre, smörstekt päron & rostade hasselnötter. Till det lite…

Bästa carbonaran någonsin!

Som ni minns så rökte jag en hel fläsksida i kamadogrillen. På den sista biten gjorde jag idag pasta carbonara, denna klassiker som man aldrig verkar tröttna på. Idag blev den helt fantastiskt god. Den goda rökiga smaken ihop med sötman från hårt stekt paprika & sältan ifrån fläsket & parmesan. Helt fantastiskt gott! Smaken…

Pasta med makrill, bondbönor, spenat & parmesan.

Idag åkte lilla staden runt i jakt på färsk makrill, tillslut fick jag svaret, – inte i Skövde på en måndag! Så jag fick nöja mig med rökt makrill, det är iof inte fy skam heller. Det blev en pasta med en sås på vit vin, grädde, bondbönor, spenat, parmesan mm. Resultatet blev mycket gott…