Jamaican jerk chicken. Skövde Nyheter

Jamaican jerk chicken, är vanligt förekommande i Karibien. Givetvis ska kycklingen egentligen grillas, långsamt & länge, men nu blev det en variant i ugnen i stället. Hade det varit säsong för tomater så hade en salsa med lime, mango & koriander passat fint, men just nu smakar ju tomaterna ingenting. En klick syrlig smetana &…

Korv x3

Förra helgen testade jag några olika korvrecept. Gjorde 2 stycken på fläskfärs & en på 70% högrev & 30% fläsk. Jag gjorde de två första med min gamla köttkvarn & tillhörande korvhorn, vilket visade sig vara ett jobb för två. Så ett tips är att vara två, mycket svårt att både veva & sköta det…

Kryddleverans från Indien.

En kompis har varit i Goa, Indien i två veckor, med sig hem hade han lite trevliga kryddor till mig. Ska bli väldigt spännande att använda, speciellt currybladen. Saffran är ju en personlig favorit, så det ska bli kul att prova en från Bombay. Fick även se helt magiska matbilder från deras resa, så nu…

Rivsalt.

Salt är en otroligt viktig del inom gastronomin. Man använder salt i precis allt som har med matlagning att göra, man kan inte ens koka potatis utan salt. Eller, jo det kan man men då smakar de inget. Salt är enligt mig den viktigaste smakförstärkare vi har, utan salt skulle jag inte klara av en…