Jordgubbar & co. 

Sommarens bästa bär är här! Här en dessert som är enkel att laga men kommer att imponera på era gäster. Receptet är till 4 personer ink påfyllning.  Jordgubbskompott med rabarber & vanilj.  Du behöver följande: 2 små stjälkar rabarber  10 jordgubbar 0,5 vaniljstång Rensa & skär i grova bitar. Koka upp i en kastrull ihop…

Rabarberspetsad tiramisu. 

   Tiramisu är typ den godaste desserten som finns, efter crème brûlée då naturligtvis. Idag valde jag att göra den lite mer vår, bytte ut amaretto mot en sockerlag med vaniljstång, citron & rabarber. En italienare skulle säkert inte ens smaka, men jag tyckte det blev grymt.     Du behöver följande till 6-8 portioner. 500 gram…

Mini petis choux-semlor med bärgrädde.

På tisdag smäller det, fettisdagen. Här kommer ett recept på en minisemla av Petis choux-deg med bärgrädde. Det här receptet är taget ur någon mattidning, fast med vissa modifikationer. Det fina med minisemlor är ju att man kan äta många! Du behöver följande till ca 15-20 st. 2 dl vatten 50 g smör 1 tsk…

Fläderparfait med vit choklad & citron.

Parfait, nästan som glass kan man säga. Otroligt len & fin konsistens. Väldigt lätt att göra & smaken kan varieras i oändlighet. Eftersom det är sommar så tyckte jag att fläder var en självklar smaksättare, den fick sällskap utav vit choklad & lite citronskal. Du behöver följande till 6 portioner: 3 äggulor 4 msk florsocker…

Rabarber, mynta & vit choklad.

Rabarbern växer just nu som ogräs, inte hos mig men som tur är i mina svärföräldrars trädgård. En klassisk paj på rababer & hallon eller jordgubbar är aldrig fel, men ibland vill man liksom göra något lite extra. Den här desserten har jag tänkt på länge, den har liksom vuxit fram i mitt huvud, långsamt….

Pepparkakstryffel med saltrostad mandel.

Det finns ju olika sätt att göra chokladtryfflar på, proffsen kör ju på att temperera chokladen, det gör inte jag. Jag gör som en chokladganache, en form utav chokladkräm. Jag har varken tid eller lust att stå en hel kväll & göra tryfflar & praliner. Med den här metoden går det väldigt lätt & smidigt…

Lakrits & annat gott.

I helgen provade jag lite lakritsnyheter, bla en ny lakrits som var choklad & kaffeöverdragen. Lakritsfudge i från Ramlösa lakritsfabrik & ett gäng olika sorters nougat. Alla dessa godsaker har jag köpt ifrån Ninasmat.se Fudgen var riktigt god, den påsen får man låsa in. Den med kaffe var också riktigt fin, hade gärna haft lite…

Små chokladmuffins med lemoncurd & flingsalt.

Jag kan bli helt vansinnig när man kliver in på ett kafé & ser alla jättelika kakor & bakverk. Måste alla muffins väga 400 gram? Jag fikar hellre på några olika små kakor eller andra bakverk, men alla verkar tycka att det är bättre ju större det är. Gör man mindre kan man ju dessutom…

Jullakrits.

Nu har det kommit en ny lakrits från Johan Bülow. Den här gången är det en säsongslakrits som endast tillverkas fram till jul. Sötlakrits som är överdragen med vitchoklad och hallon. Den är dessutom glittrande som en julgranskula. Det här är helt klart min favorit bland de chokladdoppade lakritsarna. En klar 10-poängare! Helt omöjligt att…

Lakrits & choklad.

Om man gillar lakrits och choklad ihop så är det här något för er. Som en pingvinstång fast med choklad i mitten. Det smakar riktig lakrits till skillnad mot den i pingvinstången. Den görs på Nya Zeeland av företaget RJ’s. RJ’s hemsida /PappaKock