Tacos, på riktigt!! Skövde nyheter

Idag bjuds det på fredagsmys, i form utav tacos. Men vi hoppar över blandfärsen & kör på en mör & fin flankstek & en variant med färsk tonfisk. Tonfisken råmarinerar jag, en sk ”ceviche”. Det finns mängder med goda ”texmex”tillbehör, men jag har valt ut de två som man absolut måste ha med. De passar…

Tarte tatin & frasiga äppelcigarrer med vaniljcreme. Skövde Nyheter

Äntligen äppeltider! Förutom att göra paj, mos, kompott, chutney, must & cider, så är ju äpplena helt fantastiska att bara äta. Här kommer två recept som ett litet allternativ till den vanliga äppelpajen. Affären är full med våra svenska äpplen, men även trädgårdarna. Det är galet mycket äpplen som bara slängs varje år, så jag…

Syrade grönsaker.

Just nu är jag inne i en period där jag är galet förtjust i att syra, pickla eller lägga in (same, same) grönsaker. Bara koka en 1-2-3-lag (fast med lite mer ättika) kanske några pepparkorn, lagerblad eller stjärnanis. plocka ner grönsaker ex blomkål, bönor, morot, lök etc slå över lagen & sen bara njuta. Grymt…

Stekt makrill med ärtmajonäs, bondbönor & krondill.

Här kommer ett riktigt trevligt fiskrecept. Stekt makrill, med en majonäs smaksatt med gröna ärtor & pepparrot. Bondbönor, ugnsbakad morot & krondill. Sensommarsmaker. Du behöver följande till 4 portioner: 4 färska makrillfiléer 2 knippen morot (gärna i olika kulörer) 0,5 kg bondbönor 1 dl färska gröna ärtor Pepparrot Smör Rapsolja 1 äggula 1 tsk senap…

Pasta med säsongens gröna, & parmesan.

Här kommer ett väldigt smidigt receptet på en fräsch sommarpasta med bönor & parmesan. Du behöver följande: Vaxbönor Bondbönor Gröna ärtor Knipmorot 1 citron 1 vitlöksklyfta Olivolja Parmesan Smör Salt Svartpeppar Pasta Gör så här: Rensa bönorna & ärtorna. Koka dem i ca 1 minut i saltat vatten, kyl ner dem fort. Hack vitlöken fint…

Så enkelt, men så förbannat gott.

Idag införskaffades årets första bondbönor. Får nog kalla bondbönan för min absoluta favorit böna, eller delad första plats med vaxbönor kanske. Rofyllt att sitta ute i solen & rensa dem. Koka dem i rikligt saltat vatten i 1 minut, kyla ner dem. Finhacka vitlök, svetta löken i en panna med olivolja, på med bönorna, stäng…

Midsommarmat i skövde nyheter

Här kommer veckans recept från skövde nyheter. Bilder vill inte alls lägga sig i ordning idag, men håll till godo ändå! Det magiska köttet kommer som vanligt från Lilla Spännefalla Nu närmar det sig midsommar & jag tänkte ge er lite sista minuten tips. Jag har tänkt i bufféform, det är smidigt när man blir…

PappaKock i SN

Här kommer veckans text & recept från Skövde Nyheter. Smörbakad hälleflundra, lättkokta primörer, råhyvlad sparris med körvel & citron, samt brynt smör. Hälleflundra är helt klart en av min favoritfiskar. En fisk som man inte behöver trixa med så mycket, lite salt räcker gott. Till fisken, lättkokta primörer, grönsakerna är så goda nu att man…

PappaKock i Skövde Nyheter.

Här kommer text, recept & bilder från senaste numret utav Skövde Nyheter. Naturens eget skafferi. Fantastisk känsla att gå ut i naturen & plocka exempelvis nässlor, sen laga mat med dem. Tänk hur mycket ätbart som finns i naturen som man bara kan gå ut & plocka. Den här veckan tänkte jag dela med mig…

Helgens krubb.

Här kommer en liten inblick i vad jag lagade & åt hemma i helgen. I fredags fick jag tag i riktigt fin lax, på den en sallad. Laxen, bacon, lite olika salladssorter, rädisor, picklade ramslöksskott, ärtor, ramslöksmajo, pinjenötter & ett lättkokt ägg. Riktigt gott. I lördags rökte jag en hel fläsksida i camadogrillen som jag…