Pasta med svartkål, ostronskivling, parmesan & rostad mandel.

En snabb & smidig pastarätt. Så pass snabb att vi inte krånglar till det med egengjord pasta, vem hinner det i december liksom!? Kål, lök & svamp är verkligen favoriter hos mig, råkar man ha några kantareller i frysen, så kan man ju givetvis använda dem ist. Den rostade mandeln tillför ett riktigt gott krisp…

Jordgubbar & co. 

Sommarens bästa bär är här! Här en dessert som är enkel att laga men kommer att imponera på era gäster. Receptet är till 4 personer ink påfyllning.  Jordgubbskompott med rabarber & vanilj.  Du behöver följande: 2 små stjälkar rabarber  10 jordgubbar 0,5 vaniljstång Rensa & skär i grova bitar. Koka upp i en kastrull ihop…

Skrei, pumpa, svartrot & blodapelsin. 

Den här veckan bjuder jag på skreitorsk. Med smörstekt svartrot, knaprigt sidfläsk, råmarinerad kålrabbi, puré på pumpa & blodapelsin, samt en vitvinsås.     När torsken blir könsmogen simmar den ner till norska kusten för att leka. Då blir den en skrei. Den får då en vitare & fastare kött. Skrei fiskas endast mellan januari & april. …

Grillad Entrecôte med tomater, zucchini & kantareller. 

   Entrecôte, kanske det nötkött som lämpar sig bäst på grillen, enligt mig. Eftersom det är gott om fett på just den detaljen så blir köttet väldigt saftigt & smakrikt. Vill man hellre ha fläskkött så är ju karré typ motsvarigheten. Till den grillade köttbiten en sallad på säsongens godaste grönsaker, skogens guld & en…

Veckans recept från Skövde Nyheter. 

Vi är mitt i semestrandet & grillen går varm. Så den här veckan blir det recept på asiatiska kycklingspett som blir kalasgoda på grillen. Till dem en kall currycreme samt en svalkande melondrink.  Till kycklingspetten behövs följande 4 port: 1 kg kycklinglårfilé  1 vitlöksklyfta 1 msk ljus soya 1 citron (saften) 1 msk sesamolja 1…

Fläder. Recept från Skövde Nyheter. 

Nu blommar den, nu blommar flädern! Saft, ja naturligtvis men också en len & sommarfräsch dessert, samt en flädervinäger. Ett litet tips är även att testa att låta några klasar koka med i slutet när man gör vitvinssås, galet gott.     Till saften behövs följande: 35-40 klasar fläderblom 2 ekologiska citroner 2 ekologisk lime  0,75…

Stekt torskrygg, vit sparris från Hjo, bränd citron & vittvinsskum.

   Du behöver följande till 4 portioner: 600 gram torskrygg med skin 8 vita sparrisar (från Hjo 🙂 1 bunt rädisor 15-20 st små primörmorötter  6-8 färsk vårlök 2 citroner  2 dl torrt vitt vin 1.5 dl grädde  2 schalottenlökar 1-1,5 msk fiskfond  1 liten morot Sparrispotatis  Smör Rapsolja Salt Svartpeppar  Vitpeppar  Gör så här:…

Grillat grönt. Skövde Nyheter

Här kommer veckans text från Skövde nyheter.    Jag blir mer & mer intresserad av att laga grönsaker. Är absolut inte vegetarian men grönsakerna tar allt mer plats i min matlagning. Så när premiärgrillningen skulle ske blev det massa grillade grönsaker.  Jag föredrar, precis som när jag grillar kött att bara krydda med salt &…

Skövde nyheter. 

Ok, nu behöver vi något som får oss att klara av de sista veckornas mörker & kyla. Nej det blir inget semelrecept, den lägger vi bakom oss nu.  Vi piggar upp den lite tråkiga (men ack så goda) sockerkakan. Vi rostar den & serverar med dulce de leche, vispad grädde & blodapelsin. Detta får dig…