Sojamarinerad fläskkarre’.

Ikväll blev det snabbmat, som visserligen hade legat i kylen & marinerat sedan i morse. Men själva tillagningen tog inte mer än en kvart. Du behöver följande till 4 portioner: 500 gram fläskkare’ 3 msk kinesisk soja 0,5 vitlök (solo) 0,5-1 röd chili Färsk ingefära 1 blodapelsin 2 msk olivolja Kycklingfond Färsk basilika 2 morötter…

Rosmarinbakat fläsk med rostade rotisar & ciderspetsad schalottenlökssky.

I söndags gjorde jag rosmarinbakad fläsksida som blev helt fantastiskt gott. Köpte en bit vanligt stekfläsk, mixade en kruka rosmarin med lite rapsolja. Smorde in fläsket & efter ca 4,5 timmar i ugnen var det brutalmört. Till 4 portioner behövs följande: 500 gram rimmat fläsk 1 kruka färsk rosmarin 0,5 dl äpplejuice 0,5 dl rapsolja…

Pasta carbonara.

Pasta carbonara är den perfekta maten om man har lite bråttom, det som tar längst tid är att koka upp pastavattnet. Helst vill man ju ha fläsk i sin carbonara, men det blir faktiskt nästan lika gott med bacon, vilket jag körde på idag. Du behöver följande till 4 portioner: Spaghetti (jag tycker att barilla…

Pulled pork. Bättre än tacos.

I helgen blev det återigen Pulled pork. Jag tror att jag skulle kunna äta det flera gånger i veckan, så saftigt & smakrikt. Tillbehören kan man ju variera hej vilt dessutom. Jag tycker att alla ni som inte provat ska testa, det är absolut inte något invecklat. Testa på fredag istället för tacos, kör samma…

Pasta med kyckling, pancetta, spenat & balsamico.

Har blivit mycket pasta det senaste, färsk pasta är riktigt gott & mycket smidigt. Den här gången blev det en pasta fylld med spenat. Gjorde en supersnabb sås med kycklinginnerfile’, som enligt mig är godare & mer smakrik än filén. Pancettan gav rätten en mycket angenäm sälta. Du behöver följande till 6 portioner: 600 gram…

Cajun/kaffe-rubbade kamben med apelsinaioli.

Cajun-krydda finns att köpa färdig, men blir givetvis bäst när man blandar till den själv. Den här gången gav jag min en extra twist genom att tillsätta kaffe. När jag hör cajun tänker jag på grill, revben, heta grytor, majs, kräftor, kycklingvingar. Sånt krubb man förknippar med Louisiana. Skulle ju givetvis smakat allra bäst om…

Senapspanerad fläskkotlett med curryspetsad fänkål- & äppleslaw.

Bläddrade i Leif Mannerströms bok Husmanskonst i helgen, så man kan säga att han inspirerade mig till dagens middag. Senapspanerad fläskkotlett, till det en fänkål/äpple-slaw med en gnutta curry, till detta stompad potatis. Ingen dålig start på veckan! Du behöver följande till 4 portioner: 4 st fläskkotletter gärna med ben 4-6 msk senap av valfri…