Veckans recept från Skövde Nyheter. 

Vi är mitt i semestrandet & grillen går varm. Så den här veckan blir det recept på asiatiska kycklingspett som blir kalasgoda på grillen. Till dem en kall currycreme samt en svalkande melondrink.  Till kycklingspetten behövs följande 4 port: 1 kg kycklinglårfilé  1 vitlöksklyfta 1 msk ljus soya 1 citron (saften) 1 msk sesamolja 1…

Hel ugnsbakad kyckling med nässelcreme’. 

Att köpa en hel kyckling är ju nästan löjligt billigt. Det är sällan man hittar en  kravmärkt kyckling i kyldisken, men nu var turen framme. Valet av smaksättning känns given nu när ramslöken är här. Till det en créme fraiche smaksatt med ett annat vårtecken, nässlor.  Du behöver följande till 4 portioner + 1 matlåda:…

Jamaican jerk chicken. Skövde Nyheter

Jamaican jerk chicken, är vanligt förekommande i Karibien. Givetvis ska kycklingen egentligen grillas, långsamt & länge, men nu blev det en variant i ugnen i stället. Hade det varit säsong för tomater så hade en salsa med lime, mango & koriander passat fint, men just nu smakar ju tomaterna ingenting. En klick syrlig smetana &…

Kyckling med parmesan, citron & timjan.

Att stoppa in godsaker under skinnet på kyckling är briljant. Det blir saftigt & smaken åker rätt in i köttet. Jag använde smör, timjan, citron, parmesan, vitlök & rökt späck. Men testa andra goa grejer med, bacon, örter, chili, salami etc. Du behöver följande: 1 färsk kyckling 25 gram smör 1 citron skal & saft…

Duck a l’orange.

En riktig gammal klassiker. Anka är en otroligt gott kött, påminner lite om vilt i smaken & inte alls som kyckling. Anka skall inte stekas helt igenom som kyckling utan bör ätas vid ca 56-58 grader. Vill man ha sitt kött genomstekt, då kan man lika gärna satsa på kyckling. Du behöver följande till 6…

Ännu mer blomkål.

Har lyckats få in blomkål i det mesta de senaste dagarna, inte bara utan även färska morötter, bönor, lök mm. Grönsakerna är bara alldeles för goda nu, går inte att låta bli att äta dem. Högst upp en carbonnara som fick sällskap utav lite extra grönt. Gjorde Quesadillas med typ tacokryddad färs, barnens nya favorit….

Kycklingben, barnens favorit.

Ikväll fick mina döttrar välja maten, inte helt otippat valde de kycklingklubbor. Jag gissar att halva nöjet ligger i att äta med händerna. Blandade ihop curry, rökt paprikapulver, koriander, spiskummin, chilisås & olivolja. Klabba på kycklingen & in i ugnen på 225 grader så att skinnet blir riktigt frasigt. Efter 10 minuter ta ut &…

Kycklingbröst med bacon, parmesan, rostad vitlök & surdegskrutonger.

När jag köper kycklingfilé eller bröst så köper jag i princip alltid med skin om det finns, för knaprigt kycklingskin är ju nästan det godaste på hela kycklingen. Den här rätten är inspirerad utav en klassisk caesarsallad, fast den serveras med spaghetti. Till 4 portioner behövs följande: 3-4 kycklingbröst med skin 0,5 vitlök (solo) 1…