Grönkål. Så mycket mer än bara julbordspynt. Nyttig, god & just nu i säsong. Den innehåller mycket C-vitamin, järn & andra nyttigheter. 
Krämig grönkålssallad:

500 gram grönkål (rensad)

0,5 dl majonäs 

1 vitlöksklyfta 

0,5 citron 

1 dl fint riven parmesan 

Svartpeppar

Salt

Rensa bort alla hårda stammar från grönkålen & riv den i grova bitar. 

Blanda ihop majonäs, parmesan, citronsaft & riven vitlök. Smaka upp med salt & peppar. Vispa ihop med ca 2-3 msk vatten. Blanda i grönkålen. 
Grönkålspesto med apelsin & prästost. 

500 gram grönkål (rensad)

1-2 apelsiner 

1 dl riven prästost 

0,5 dl mandel (kan bytas mot pumpakärnor) 

2-3 msk kallpressad rapsolja 

Salt

Svartpeppar

Rensa grönkålen, riv i grova bitar. Stek den snabbt i en hett panna med lite olja, bara tills den mjuknat. Salta & låt den svalna. 

Rosta mandeln i en torr panna tills de får fin färg, låt svalna. 

Riv osten grovt & pressa saften ur apelsinerna. 
Hacka grönkål & mandel fint, alternativt mortla eller kör i matberedare. Blanda i ost, apelsinjuice & rapsolja. Smaka av med salt & svartpeppar. 

Gott på ost & kex eller att röra ner i nykokt pasta. 
Grönkålssmoothie med citron & ingefära. 

250 gram grönkål (rensad)

1 citron

1 bit ingefära 

1-2 tsk honung

5-7 dl naturell yoghurt 
Mixa allt i matberedare, riv i ingefära & pressa i citron. 

Grönkålschips. 

250 gram grönkål (rensad)

1 msk rapsolja

Salt
Sätt ugnen på 185-200 grader. 

Rensa grönkålen & riv den i stora bitar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olja & massera in det i kålen. Sätt in i ugnen i ca 5 minuter, ta ut & skaka runt & ytterligare ca 3-5 minuter. 

Salta.
Asiatisk grönkålssallad. 
500 gram grönkål

2 lime

20 gram koriander (färsk)

2 tsk sesamfrön 

2 tsk soja 

1 vitlöksklyfta 

1 tsk sesamolja 

2 päron

1 rödlök 
Rensa & riv grönkål i grova bitar. Strimla rödlöken fint & skär päron i grova klyftor. 
Blanda ihop limejuice, soja, sesamolja & riven vitlök. Rosta sesamfröna i en torr panna tills de blir gyllenbruna. 
Svetta grönkålen, löken & päron snabbt i en het panna med lite olja. Salta, peppra & dra sedan från värmen. Slå över marinaden & strö över sesamfrön.