Etiketter

20130319-230512.jpg

Snöstorm & iskallt, då passar det fint med en värmande soppa. Att rosta majsen ger den här soppan en väldigt trevlig smak & annorlunda karaktär.

Du behöver följande till 4 portioner:
2 små burkar majs
1-2 vitlöksklyftor
2 schalottenlökar
2 dl grädde
3 dl mjölk
3 dl vatten
1 dl vit vin
Hönsbuljong alternativt grönsak
2 msk smör
Salt
Svartpeppar
200 gram kallrökt lax
Pumpakärnor

Gör så här:
Låt majsen rinna av & torka på ett papper så den är torr. Dela vitlöken i mindre bitar.
Hetta upp en kastrull & lägg i smöret, tillsätt vitlök & majs. Låt steka ordentligt tills det får ordentligt med färg.

Grovhacka löken & tillsätt den, slå på vin, vatten & fond. Låt koka upp & sedan småbubbla i 10-15 minuter.

Ta bort från värmen & mixa med mixerstav. Låt koka upp igen & slå på grädde & mjölk. Smaka av med salt & peppar & låt sjuda i ytterligare 10-15 minuter.

Här kan man sila soppan om man vill, men jag föredrar när den inte är helt slät.
Majsen brukar reda soppan bra, men annars red av med lite maizena.

Servera med strimlat kallrökt lax, rostade pumpakärnor & ringla över lite god rapsolja

20130319-230521.jpg
/PappaKock

Annonser