Halstrad torskrygg med dill, pepparrot, grönt äpple & brynt smör.

20121012-213648.jpg

Fick tag i riktigt fin torskrygg i fiskbilen idag, efter lite dividerande fick jag den även till ett riktigt fint pris.

Du behöver följande till 4 portioner:
500 gram torskrygg
1 grönt äpple
1 paket bacon
Ca 8 normalstora potatisar
100 gram smör
Pepparrot
Några dillikvistar
Salt & vitpeppar

Gör så här:
Skala potatisen (gärna mjölig sort) skär i mindre bitar & koka mjuk i saltat vatten.

Skär bacon i fina strimlor & stek knaprigt. Låt rinna av på papper.

Häll av vattnet från potatisen, krossa den lätt med en visp, rör i bacon & smaka av med lite vitpeppar.

Låt gärna fisken ligga framme i ca 35-40 minuter innan du steker den. Salta den rikligt & lite nymald vitpeppar. Stek i smör, ca 2 minuter på varje sida. Lägg i en ugnsform & låt gå färdigt i ugnen på 125 grader. Jag brukar låta min gå till ca 48-49 grader & sen får den vila i några minuter. Gärna lite flingsalt på fisken innan servering.

Bryn smöret i en panna. Låt det verkligen få bli brynt & få den härliga karamellliknande doften. Tärna äpplet & tillsätt det i det brynta smöret.

Servera fisken med färskriven pepparrot, ringla över det brynta smöret & strö över några dillkvistar.

20121012-213653.jpg
Det här mina vänner, det är det här min blogg & matlagning handlar om för mig. Det är så mycket kärlek på den här tallriken. Inget avancerat, bara rena enkla smaker.

/PappaKock

Annonser

5 kommentarer Lägg till

  1. Kan det bli fräschare? Tror inte det 🙂

    1. pappakock skriver:

      Nä Christer, det blir nog inte bättre än så här! 🙂

      PappaKock

  2. Är svag för fisk i allmänhet och torskrygg i synnerhet. Provar det här receptet nu ikväll. Återfinns säkert en variant i min egen blogg om det är ok. Hänvisar såklart till din.

    1. pappakock skriver:

      Hej. Trevligt att du gillar receptet! Det var grymt gott, kul att få se din tolkning på din blogg!

      PappaKock

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s