20120912-215510.jpg

Idag blev det ännu en ”fort ska det gå” pasta. Med räkor, rostad vitlök, curry, äpple & ärtor. Väldigt god & väldigt smidig.

Du behöver följande till 6 portioner:
Pasta
350-400 gram räkor (jag körde handpillade i lag, men man tar vd man har)
1 stort äpple (svenskt såklart)
1 gul paprika
1 gul lök
1 vitlök (solo)
1-1,5 dl gröna ärtor
1 dl grädde
2 dl creme fraîche
0,5 citron
Curry
1 msk smör
1 msk rapsolja
Paprika pulver
Skaldjursfond
salt & svartpeppar

Gör så här:
Finhacka vitlök & halva äpplet. Lägg smör & rapsolja i en stekpanna. Lägg i vitlök & finhackat äpple, pudra över curry & paprika pulver. Låt det få ordentligt med färg.

Tillsätt strimlad gullök & fond. Fräs någon minut, slå på ca 1,5 dl vatten & grädden.

Låt småputtra i några minuter. Strimla paprika & äpplet & tillsätt dem.
Rör i creme fraîche & ärtorna.

Precis innan servering rörs räkorna i & pressa i saften av en halv citron. Smaka av med salt & svartpeppar.

/PappaKock

Annonser