Här kommer receptet på sommarens godaste chutney, med rabarber, tomat, vitlök & basilika. Passar superbra till grillat i alla dess former.
Du behöver följande:
2 rabarberstänger
12 cocktail tomater (en ask)
1 liten rödlök
1st röd chili
0,5 vitlök (solo)
1 kruka basilika
1 msk balsamvinäger
Farinsocker
Salt & svartpeppar
Olivolja
(stjärnanis)
Gör så här:
Skölj & skär rabarbern i ca 1,5-2 cm tjocka bitar. Finhacka rödlök & chili. Strimla basilikan. Riv vitlöken på rivjärnets finaste sida. Hacka tomaterna grovt. Hetta upp en kastrull med ca 1 msk olivolja i botten, tillsätt rödlöken & rabarbern, låt fräsa i ett par minuter. Tillsätt tomaterna. Slå på vinäger, 1dl vatten & tillsätt ca 2 msk socker. Låt koka upp. Tillsätt chili & dra ner värmen så det småputtrar. Lägg i den rivna vitlöken & basilikan. Rör inte för mycket i grytan för då blir rabarbern väldigt trådig. När rabarbern är helt mjuk ta av från plattan. Smaka av med salt, peppar & eventuellt mer sötma. Slå upp i en rengjord burk & kyl.
Man kan även tillsätta en stjärnanis, det blir en mycket spännande smak.
Ja vill även passa på att tipsa om ett mycket bra & gott recept på en rabarbercurd som Johan Hedberg bloggat om på Matgeek.se
Ni hittar det fantastiska receptet HÄR! , passa även på att kolla in hans övriga recept, det finns mycket gott där!
( Bilden är lånad från Matgeek.se)
/PappaKock
Attans, att jag inte tittade in här tidigare. Min chutney står nu o puttrar på spisen. Blev lite improvisering. Doftar gott i alla fall!
Man blir så hungrig på din blogg!
Kan detta vara nåt du oxå känner igen Petter?
http://mammalivetpalandet.blogspot.se/2012/05/vill-du-larakanna-mig-lite-battre.html
Ta hand om er!
Kram
Rabarber är farligare än alkohol ! Varning för skumplever !!!!
Skumplever?! Det var något nytt?!
PappaKock
Läste i SLA om en gammal man som blev inlagd på KSS och man konstaterade att han led av skrumplever.Mannen hade tvärt i mot vad alla trodde aldrig smakat en droppe alkohol men druckit ett par glas rabarbersaft varje dag och det var orsaken till skrumplevern .DRICK ÖL !!