På sommaren vill man gärna att lunchen ska gå snabbt att fixa, speciellt när ens barn bara vill vara ute i solen och leka. Man kan ju styra ihop en pastasallad, det går fort och lätt. Men jag föredrar varm mat även om det är 30+ ute.

Idag blev det en riktig snabb pasta variant med bacon och bönor, något som jag dessutom vet att kidsen älskar.

Du behöver följande.
2 paket bacon
2 burkar bönor, valfri sort
1 lök
1 vitlök
1 selleristjälk
1 dl riven parmesan
6-8 tomater
2 msk rödvin
1,5 dl grädde
Färska el torkade örter

Gör så här:
Koka pastan, al dente.
Hetta upp en stekpanna och klipp i bacon, stek det knaprigt. Strimla löken, vitlök och selleri. Grovhacka tomaterna.

Töm av det mesta av fettet som blir av baconet. Släng i lök, selleri i baconet. Slå på vinet. Salta och peppra, ta det dock lugnt med saltet.

Slå på grädde och låt puttra i ett par minuter. Rör ner tomater, bönor och ost och stäng av värmen. Klipp i örterna. I mitt fall blev det färsk basilika och oregano.

Slå såsen över pastan och ät direkt!
En riktigt schysst pasta på nolltid!

/PappaKock