20110630-221944.jpg

Till 4 portioner behövs följande:

4 kycklingfiléer
Färsk timjan
2 citroner
1 vitlök
Olivolja
Salt & svartpeppar

Lägg timjan och vitlök i en mortel, och stöt sönder det (det skall vara mycket timjan). Riv skalet av citronerna och pressa saften ur en av citronerna, lägg i morteln. Tillsätt lite olivolja, så det blir en trögflytande pasta. Tillsätt salt, peppar och lite socker eller honung.
Skär några snitt i kycklingen och massera in kryddblandningen i köttet. Det går att förbereda och låta det stå att mogna i kylen, men går lika bra att grilla/steka direkt.

Fruktsalsa:
Ananas
Vattenmelon
Honungsmelon
1 rödlök
Röd chili eller sweet chili sås
Färsk basilika eller mynta
Fetaost
En skvätt vinäger och olja
Salt & peppar

20110630-221954.jpg
Servera med färskisar och en klick creme fraiche.

/PappaKock

Annonser