Västerbotten-omelett med rökt lax.

20110529-225046.jpg

Du behöver följande till 1 portion.

2 ägg
0,5 dl riven Västerbottensost
50 gram rökt lax
Färsk grön sparris
Gräslök
Citron
Smör
Salt & peppar

Gör så här.

Riv osten grovt. Knäck äggen i en skål, tillsätt salt & svartpeppar. Eftersom det är ost och lax som båda är salta så bör man ta det lite försiktigt med just saltet. Vispa äggen snabbt med en gaffel och tillsätt hälften av den rivna osten. Strimla laxen grovt och hacka gräslöken. stek på sparrisen i lite smör, salta.

Smält smör i en stekpanna, gärna modell mindre. När det tystnar häll i äggen. Dra ner till 4 och låt omeletten få en ordentlig stekyta, men den skall fortfarande vara krämig på ovansidan.

Lägg upp omeletten på en tallrik, lägg på laxen, sparris, den hackade gräslöken och resten av den rivna osten. En citronklyfta och lite nymald svartpeppar.

Det här är så enkelt, det går superfort att göra men ändå så otroligt gott. till och med mina döttrar (5 & 2 år) älskade det här.

20110529-230356.jpg

/PappaKock

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s