Ceviche.

Tänkte bjuda på ett recept som jag tycker passar perfekt för de riktigt varma sommardagarna, de där dagarna när man absolut inte vill ha varm mat. Cheviche kommer ifrån Sydamerika & är råmarinerad fisk. Fisken tillagas enbart av syran från citrus. Du behöver följande till 4 portioner: 200 gram färsk lax (funkar även med vit…

Rabarber- & flädergrottor.

Sommar, kanske semester & sommarlov, då kan det bli en del fika. Småkakor är en favorit här hemma, de går snabbt & lätt att göra, & är de små, ja då bör man ta två! Rabarber- & flädergrottor ca 25 st Du behöver följande: 200 gram rumstempererat smör 0,5 dl strösocker 1,5 tsk vaniljsocker 3…

Grillat är godast & grönt är skönt.

Tänkte bjuda på lite tillbehör som lagas på grillen & passar till grillat. Ni vet, lite goa grejer att ställa på bordet, ist för den klassiska grönsalladen. Grillad majs med jalapenomajonnäs, lagrad svecia & koriander. Du behöver följande: 2 förkokta majskolvar 3 jalapeno (grön) ca 50 gram 2,5-3 dl matolja 2 äggulor gärna eko ägg…

Cheesecake med jordgubbar, citrus & mynta.

Nu är äntligen jordgubbarna här. Som vanligt är de godast precis som de är, eller med gräddmjölk. Men den här frusna cheesecaken är inte så dum den heller. Här får jordgubbarna sällskap utav smakkompisarna citrus & mynta. Du behöver följande: 4 eko ägg 200 gram färskost 1 dl strösocker 2 eko citroner 1 eko lime…

Tartlette med choklad, rabarber & mandel.

Små spröda pajer fyllda med en len chokladcreme & en syrlig rabarberkompott. Toppat med rostad mandel & brynt vit choklad. Mördeg: 150 gram kylskåpskallt smör 3 dl lantvetemjöl 1 dl dinkelmjöl 0,5 dl florsocker 1 ägg 1 nypa salt Gör så här: Skär smöret i små tärningar. Häll på mjöl, florsocker & salt. Jobba ihop…

Vegetarisk pastasås.

Här kommer receptet från veckans Skövde Nyheter. Som utlovat kommer här ett recept på en pastasås. Det blir en vegetarisk variant med bland annat palsternacka, chili, gråärt & champinjon. Du behöver följande till 4 portioner: 1 stor palsternacka 2 stora morötter 2 schalottenlök 2 vitlöksklyftor 1 bit röd chili 200 gram färsk champinjon 1 kruka…

Teamo, för teälskare.

Det blir allt vanligare med mat & dryckesleveranser direkt hem i brevlådan, grymt smidigt & smart om du frågar mig. Jag fick chansen att testa en sorts teprenumeration. Men som vanligt när jag får förfrågan om samarbeten så är jag noggrann med att jag bara skriver om sådant jag tycker om, kan stå för &…

Pasta, på riktigt.

Recept från veckans Skövde Nyheter Den här veckan blir det egengjord pasta. Vi skippar det vanliga durumvete & använder oss av ett Näringstätare & ekologiskt hantverksmjöl. Jag har gjort 2 olika pastadegar, en med lantvete & dinkel, samt en med emmer & enkorn. Samma mängder oavsett mjöl, men olika mjöl absorberar olika mängd vätska, så…

Veckans recept från Skövde Nyheter.

Den här veckan blir det vildsvinskött från Lilla Spännefalla gårdsbutik, krämiga gryn från frebaco, ost från Falbygden & microgrönt från Nordamark. Naturligtvis kan man använda en annan ost, en annan styckningsdetalj osv. Men tanken med rätten är att den skall vara lokal. Krämiga gryn: 2,5 dl Kvarngryn från frebaco 2 schalottenlök 2 vitlöksklyftor 2 msk…

Körv & mos.

En riktigt köttig & fin korv ihop med ett lent fint potatismos, vad kan gå fel!? Råkorv på rådjur & vildsvin ifrån Lilla Spännefalla gårdsbutik. Potatispuré på mandelpotatis. Vi tar till vara på potatisskalet & friterar det, alltid gott med något knaprigt på tallriken. En majonnäs smaksatt med mycket senap, & dessutom senapsskott från Nordamark….