Idag var en sån där dag, när det fanns noll inspiration när jag skulle laga middag. Plockade fram det som fanns i kylen & 25-30 minuter senare låg det en riktigt fin pasta på tallrikarna. Ibland blir det riktigt lyckat trots bristen på entusiasm.

Du behöver följande till 6 portioner:
850 gram fläskyterfile
0,5 vitlök (solo)
1 gul paprika
2 schalottenlök
Broccoli (färsk givetvis)
Blomkål
2 morötter
3 dl creme fraîche
1 msk soja
1 kruka färsk timjan
2 msk balsamvinäger
Rapsolja & smör till stekning
Salt & svartpeppar
Västerbottensost att riva över

Gör så här:
Skala & ansa grönsakerna. Strimla lök, paprika & morot. Plocka blomkål & broccoli i små buketter.
Strimla köttet & lägg det i en bunke, tillsätt soja, vinäger & finhackad vitlök. Blanda runt. Har man tid kan man givetvis låta det stå & dra ett tag.

Svetta alla grönsaker snabbt i lite rapsolja. Lägg åt sidan.
Stek köttet så det får färg. Slå på 1 dl vatten & creme fraîchen. Låt koka upp. Tillsätt tillagat finhackad timjan.

Släng i grönsakerna, salta & peppra.

Servera med nykokta pasta & avsluta med att riva lite västerbottensost på toppen.

/PappaKock